STEP1、将荠菜清洗干净，多洗几遍，因为是从地里现挖的。然后烧开水焯一下，10秒即可，快速过凉水。

STEP2、鸡蛋四只

STEP3、打散，加10克凉开水

STEP4、将荠菜切碎

STEP5、热锅凉油

STEP6、加入荠菜

STEP7、加盐，翻炒5秒

STEP8、快速倒入打好的鸡蛋

STEP9、翻炒

STEP10、翻炒1

STEP11、翻炒2

STEP12、出锅装盘