STEP1、虾仁洗净，去虾线。（壳去不去随个人喜好）鲜虾不怎么腥，冷冻的可以加点胡椒粉料酒稍微腌制。

STEP2、茭白洗净，切片或条备用。蒜切片。

STEP3、热油爆香蒜片，加入茭白，炒到稍微变软，然后加入虾仁一起翻炒。

STEP4、虾变色后，加入盐巴、生抽、蚝油，一点点糖提鲜，大火快炒到材料熟了即可。喜欢吃辣的可以加点辣椒圈。虾仁换成五花肉是另一种风味哦