STEP1、梭子蟹四只，刷洗干净，去壳，切成四分。

STEP2、螃蟹切面沾上淀粉

STEP3、锅中放油，把螃蟹炸至金黄色，捞出沥干油分。

STEP4、加姜蒜放油中煎出香味

STEP5、倒入螃蟹爆炒，加料酒、生抽、蚝油调味。再加葱段略炒出锅。