STEP1、水烧开，先把年糕放水里烧煮2分钟，后捞出放在凉水里备用，在这个同时，把生姜、大蒜切好

STEP2、把螃蟹盖去掉，两边的腮帮子去掉，还有嘴巴那部分也去掉，用刷子刷干净，切成两半，肚子肉部分放在备好的生粉里面包裹均匀

STEP3、锅里烧热油，放入2中备好的螃蟹，炸至两面金黄，就可以，然后锅里的油倒掉，因为这个油会比较腥，所以不建议二次使用

STEP4、倒新油，将生姜、大蒜放，翻炒均匀，炒出香味以放2勺豆瓣酱，继续翻炒30秒左右，再之前煎好的螃蟹，翻炒1分钟，半袋料酒，盖子盖上大火烧开5分钟

STEP5、再翻炒1分钟左右收汁，装盘

STEP6、特别说明：如果想要求颜值高一点拍照的话把蟹盖子留着，在第四部加料酒前放入，如果不需要可以把盖子扔了，也比较占地方，哈哈，我是为了拍照效果留着的哦