STEP1、茭白去皮切滚刀块。

STEP2、放到沸水中汆烫1-2分钟捞出来。

STEP3、炒锅倒油烧热，放入2大勺咸蛋黄酱炒出白沫，我用的是荆楚明珠的咸蛋黄酱，味道很好，用来烧菜也方便。没有咸蛋黄酱的话就用碾碎的咸鸭蛋黄来代替，4-5个咸蛋黄就够了。

STEP4、等出现白沫了，我们把茭白块放进去翻炒均匀，让每块茭白上都均匀的裹上咸蛋黄。

STEP5、然后再加入4大勺的面包糠和2克盐，继续翻炒均匀就可以啦。

STEP6、摆盘点缀点香菜就可以啦。