STEP1、新鲜大虾用清水洗净。

STEP2、用剪刀把虾头和虾脚去除，将虾背外壳剪开一条长口，然后清除虾线备用。

STEP3、把清理干净的大虾放入碗中，加入少许盐，2勺料酒，胡椒粉以及姜片拌匀稍微揉捏几下让虾更入味，然后加入两勺玉米淀粉拌匀备用，等待大虾腌制入味的同时将土豆改刀为约1厘米左右的长条备用。（这步忘拍图了）

STEP4、红辣椒和大葱切小段，青椒切小圈，姜切片蒜粒切块，红花椒备用。

STEP5、锅中放入适量色拉油，烧至六成热倒入大虾炸熟后捞出，锅中的油大火升温烧至9成热，将大虾再次入锅炸至金黄，虾壳酥脆。（复炸是为了让虾的口感更加酥脆）

STEP6、用锅中炸大虾的色拉油将土豆条炸至金黄捞出备用。

STEP7、锅中留少许底油，油温烧至8成热后加入姜蒜红辣椒青椒花椒粒爆香，倒入炸好的大虾和土豆翻拌均匀，加入盐，鸡精，孜然粉翻炒均匀入味即可装盘上桌，一道简单美味的佳肴大功告成，快来试试吧，不要太香哦！