STEP1、豆皮切丝，泡在开水中去除豆腥味后，沥干水分备用；

STEP2、胡萝卜切丝，葱蒜切末，干辣椒剪成细丝；

STEP3、炒锅里倒油，放几粒花椒炸出香味，花椒粒捞出丢掉不用；

STEP4、爆香葱蒜末，下干辣椒丝煸出香味，然后倒入胡萝卜丝炒至断生后加入豆皮丝翻炒；

STEP5、淋入生抽，放盐、十三香调味。待胡萝卜炒熟、豆皮炒出香味即可盛出。