STEP1、全部食材如上。第一步焯的时候冷水入锅，到水开后即可关火。最后水倒掉，重新换清水用于炖肉。

STEP2、肉一冷一热就会紧硬。所以一定开水下肉，还可以封锁营养。

STEP3、主要工作已经完成了

STEP4、提前放盐，肉会变紧。

STEP5、个人一般用炖好的肉，和西红柿等蔬菜搭配。前一天晚上炖好，早起做饭，大大节省时间。