STEP1、中火，倒油，不要太少。

STEP2、油热了把蛋打下去，用锅铲搅散

STEP3、倒入饭，关小火，因为饭是一块块的要大力炒散

STEP4、差不多散了加盐，老酒

STEP5、加入火腿肠翻炒

STEP6、加入葱花，火稍微开大，翻炒后可确定咸淡，合适后出锅。