热菜家常菜
素鸡烧红烧肉
五花肉灼好后，要用热水洗去浮沫，不然肉会变老。时间有点紧，所以没有多焖煮，肥肉还没有变透明，以前我会大火小火交替焖煮，还会关火再焖一会儿，再小火焖煮，直到肥肉变透明，这样的肥肉很好吃哦，一点也不腻。
配料表：
- 五花肉 （适量）
- 素鸡 （一条）
- 冰糖 （适量）
- 料酒/白酒 （适量）
- 姜 （3片）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 盐 （适量）
- 味精 （适量）
- 葱 （适量）
详细做法：
STEP1、1.素鸡洗净。切块备用。步骤2.3.4忘记拍了2.五花肉洗净切好，锅中放入清水，煮开后放入切好的五花肉，加入姜片，葱，料酒，等肉变色后捞出，用热水五花肉上的浮沫洗净，用热水洗，这样五花肉不会老。3.锅中倒入油，烧热后倒入灼好的五花肉，煸炒一会，最好五花肉两面有点薄薄的金黄，倒入生抽，老抽，清水，加入冰糖和盐煮至五花肉上色。4.步骤3的五花肉连汤汁一起倒入砂锅焖煮。
STEP2、这次忘记放八角和香叶了，料酒不够了，我加了一点白酒，烧出来的肉出奇的香。这一步的时候，可以尝下汤的味道，根据自己喜好，调下味。因为葱会煮烂，这一步我就把葱捞出来了。
STEP3、加入素鸡，继续盖上盖子大火焖煮。
STEP4、素鸡煮入味后就可以吃啦，这里可加味精可不加味精。期间我看煮的差不多的时候，又用小火焖了一会儿
STEP5、开吃！
