STEP1、嫩豆腐从盒中取出，切块，水开后焯水，捞出备用。

STEP2、咸鸭蛋切碎，也可以加火腿肠，同样切碎

STEP3、热锅凉油，加入鸭蛋碎和火腿肠翻炒一会，加水等水开放入豆腐块煮一小会。

STEP4、加水淀粉，轻轻搅拌出锅，撒葱花即可。