热菜家常菜
腐竹炒肉片
1.热锅凉油滑炒肉片，肉质鲜美，滑嫩。2.肉片炒制前要先用盐，生抽，淀粉腌制，也可以适量放些料酒。3.喜欢辣椒的朋友也可以在烹制过程放些辣椒提味。南方的朋友应该都见过这样片形的腐竹，如果买不到也可以用长条形腐竹进行油炸。油炸时一定要注意油温，到七八分热可是熄火再油炸。
配料表：
- 炸腐竹
- 猪里脊
- 葱段
- 姜末
- 蒜末
- 蒜苗
详细做法：
STEP1、准备油炸腐竹。
STEP2、炸腐竹入开水锅内过一下，捞出切小，里脊肉切片用盐，生抽，淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切好备用。
STEP4、肉片炒至变色捞出备用。
STEP5、原锅余油，葱姜蒜爆香。
STEP6、入腐竹，翻炒。
STEP7、再放入肉片，加盐，生抽，鸡精炒匀。
STEP8、再放入葱段或者蒜苗翻炒几下即可！
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