STEP1、将腐竹提前用凉水泡好，要久一点

STEP2、肉，用水焯一下，切小块

STEP3、葱姜切段，备好蒜辫

STEP4、锅中倒底油，白糖炒糖色，炒到酱油色，加入八角、花椒、香叶、葱姜蒜炒香，然后加入肉块

STEP5、肉块翻炒变色，加入酱油，料酒，煮沸，加入热水，要刚刚盖过肉

STEP6、加入腐竹，中火焖十分钟

STEP7、最后，勾入水淀粉，盐、味精入味，大火收汁