STEP1、腐竹泡发，辣椒切斜段。

STEP2、不粘锅中不放油，放入排骨小火煎至金黄。

STEP3、小火将姜蒜炒香，加生抽、老抽、冰糖、八角炒匀。

STEP4、倒水烧开，中小火炖约50分钟。

STEP5、放腐竹再煮几分钟，加辣椒段煮一小会至断生，稍微收收汤汁，加盐。