STEP1、鸡蛋加少许盐和几滴清水打散

STEP2、青红椒切碎备用

STEP3、把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅

STEP4、热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散

STEP5、倒入青红椒丁略炒

STEP6、把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀

STEP7、调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可