STEP1、豆腐均匀地切成厚度约1.5厘米，长度为5厘米的块。

STEP2、一定要用不粘锅，锅内放色拉油，不必等油热，用手把豆腐一块块码进锅内，小火慢煎至一面变黄，翻面再煎。

STEP3、蒜片和姜末入锅，和豆腐一起煎出滋味。

STEP4、准备一小碗，倒入生抽、醋、糖、少许盐和鸡精，用筷子搅拌均匀后，尝下味道，可根据口味继续增减上述材料，味道可以后添入少许水。

STEP5、待豆腐两面煎好，倒入碗内调好的汁液，让豆腐充分浸在汤汁中，改中火，收汁装盘，上面洒些香菜或葱花点缀。

STEP6、配白饭开动吧。