STEP1、干香菇泡发，香菇可切成2半。香菇水取上层，加入生抽、蚝油、糖、鸡精，调料汁。

STEP2、日本豆腐切小段，裹干淀粉

STEP3、不粘锅放少量油，双面煎豆腐定型，盛出备用

STEP4、热锅，少量油，煸炒葱蒜末，放香菇，倒入料汁加热（依据豆腐量，可加适量水），再倒入煎好的豆腐，大火烧开，可加少量盐调味，出锅前倒入湿淀粉，出锅。