配料表:
详细做法:
STEP2、葱白切段,葱绿切末,生姜切丝,红椒切丝
STEP3、调配酱汁。红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用
STEP4、锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎
STEP5、3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎
STEP6、煎至两面呈金黄色即可
STEP7、下入葱白、姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮
STEP8、煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的,且酱油、蒸鱼豉油都有咸度,所以不用再另外加盐了。如果不好把握,尝尝咸淡再定