STEP1、香菇去蒂，用盐和面粉清洗干净

STEP2、锅内烧水加少许盐，焯一下水，水开就可以，捞起过凉，挤干水分备

STEP3、香菇切花刀，不要切段哦！

STEP4、肉，葱姜蒜，一个鸡蛋，少许盐，料酒，肉，备用。

STEP5、将肉泥夹进香菇，把打花刀的那边露出来。备用。其形状类似鲍鱼。

STEP6、再把夹有肉馅的香菇鲍鱼，薄薄的裹一层淀粉

STEP7、起锅烧油，油5层热（筷子放下去有小泡就可以了）中小火慢慢炸，第一次炸定型，油，在复炸一下，炸到外表金黄即可捞出备用。

STEP8、另起一锅，少许油，下蒜沫爆香，加水淀粉料汁（2勺淀粉，2勺生抽，料酒，糖，胡椒粉少许，水调和）做成的芡汁。

STEP9、盘底铺上焯水的油菜，把香菇鲍鱼放在上面，淋上芡汁，一道好吃又营养的美食就完了喜欢的朋友可以试一试。