STEP1、将标有a的所有材料全部倒进碗里,搅拌均匀,做成面糊备用。

STEP2、将胡萝卜洗净擦干,再切成细丝,放入盘子里备用。

STEP3、碗里放入1／4胡萝卜丝。（了便于操作,胡萝卜丝4份）

STEP4、撒上1匙面粉。

STEP5、用双手轻轻翻动胡萝卜丝,使胡萝卜丝均匀地沾上面粉。（尽量让胡萝卜丝保持竖着的状态,便于炸制时不容易散开。）

STEP6、放入1匙面糊,用手轻轻地翻动胡萝卜丝,使胡萝卜丝能稍微粘在一起就可以。（面糊不要放太多,否则会导致成品黏在一起,中间不易熟,两头却被炸焦的原因。）

STEP7、用手轻轻地拿起一缕，放进盘子里。（量要少一些,这样可以在短时间内，使胡萝卜丝受热均匀,两头不会被炸焦。而且会很酥脆。

STEP8、这是分好的胡萝卜丝。（每一份比图片再少一些也可以。）

STEP9、油锅烧热后,改中小火放入胡萝卜丝。（刚放进胡萝卜丝不要马上用筷子翻动。那样会使胡萝卜丝散开的。等到30秒以后再翻动）

STEP10、等到胡萝卜丝变得脆硬时捞出后控油。可以蘸少许盐或者蘸日本荞面酱汁吃。