热菜家常菜
色泽油亮，肥而不腻，软糯可口的红烧肉
配料表：
- 五花肉 （800克）
- 冰糖 （5-10克(以个人喜好的甜度)）
- 老抽 （0.5勺）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （2勺）
- 姜 （3片）
- 葱 （少许）
- 盐 （适量）
- 红枣 （4颗）
- 花椒油 （0.5勺）
详细做法：
STEP1、锅烧热，放油，比炒菜少点，因为肥肉还要吐油，丢入冰糖，待冰糖开始冒泡，倒入五花肉。
STEP2、炒糖色，此时只有冰糖和油，不停翻炒，只到肉已上色，肥肉开始吐油，大概翻炒3分钟。由于我冰糖少，色泽不够，加入老抽，继续翻炒2分钟。
STEP3、锅里倒水，水位线淹没肉即可，丢入生姜片，葱，红枣，倒入生抽，料酒，花椒油，盐。大火煮开后，调小火慢炖，大概1.5小时！最后大火收汁，收到汤汁黏稠。
STEP4、色泽油亮，肥而不腻，软糯可口的红烧肉就出锅了！
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