STEP1、取肉排放在案板上

STEP2、用刀背正反横竖剁绒，但是不可以剁断。

STEP3、这是用刀背剁好的五块大排

STEP4、加入姜丝，少许盐，少许鸡精，两小勺玉米淀粉

STEP5、加入料酒，然后用手抓拌按摩均匀，让每一块大排充分的浸润玉米淀粉跟调料。腌制十五分钟

STEP6、盘子内加入玉米淀粉，然后把腌制过的大排，两边均匀裹上。

STEP7、放入油锅炸制两边金黄即可

STEP8、这是炸好的大排备用

STEP9、铸铁锅烧热倒入少许油，放入生姜片，一小片桂皮，一小块八角，几颗小冰糖，大排，煸炒，倒入料酒米酒翻炒片刻后，放入海鲜酱油，李锦记红烧汁。。。

STEP10、加入纯净水。。。烧开

STEP11、为了让自己省事，不用看管，我倒入了炒菜机器人，按选无锡排骨程序

STEP12、看一下，色泽红润，正在收汁中

STEP13、取出一块摆拍，完美。。。

STEP14、这一块最后被我吃了，肉质鲜嫩无比，超级下饭了。。。