STEP1、将两片香叶，小根桂皮，4到5颗八角，半的大蒜切碎，半姜切成片，放入20颗花（不吃可以不放，放入3到（不吃不放，放入

STEP2、将买来的鱼改刀，洗净切一些姜丝，放一些花椒，两勺盐，放入20颗花椒（没有可以不放，放入，把鱼抹匀，腌制5分钟左右，5分钟把鱼洗干净，多洗两遍，把味洗干净些，滴一下水放到旁边备用

STEP3、拿一个大碗，能装下鱼的那种，碗中打入一个鸡蛋（其实只需要蛋清即可，但是把蛋黄扔了浪费有条件的可以只需要蛋清会更好哟，然后倒入一点红薯粉，将两者搅拌均匀，直到红薯粉无颗粒为止

STEP4、就像这个样子就行了

STEP5、然后把鱼放进碗里，将调好的鸡蛋和红薯粉将鱼抹匀

STEP6、将抹好的鱼放入油锅中煎炸，直到两面金黄，差不多熟了就可以捞起来了

STEP7、1

STEP8、将备用好的调料放入锅中翻，加入少许糖，老抽，豆瓣酱，少许蚝油，两勺盐，两勺鸡精一起翻，豆瓣酱，一两分钟，然加入适量的清水

STEP9、不用太多水了哟，但是也不要太少，开大火，煮一到两分钟，然后放入切好的葱白，用水不断浇在鱼身上，更入味哟

STEP10、最后放入切好的葱，出锅即可（嗯，拍的不太好看）