STEP1、选天资聪慧的少年鸡半只，无所谓男女，只要黑皮就行。哈哈

STEP2、先烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里。继续烧开，2-3分钟即可。把鸡肉里的血水等脏东西去掉，沥干水。

STEP3、倒掉水留下笨鸡，沥干备用

STEP4、在处理少年乌鸡沥水的同时，把鸡枞菌，大料（药铺买的炖鸡料，也可在超市买配好了的，大枣，枸杞，用水稍微冲泡一干净。随后与少年乌鸡，姜片，葱段一道，倒入炖盅内。

STEP5、倒加入清水，根据自己口味，加少许盐约淹过食材即可。当然，爱喝鸡汤的，根据炖盅器皿大小，可稍多加些水。

STEP6、加盖，隔水【急炖】2.5小时，或者【自然】中火炖3.5小时。

STEP7、上桌分食即可。