STEP1、牛肉切薄片。牛肉要逆着纹路切。

STEP2、再把牛肉片切丝。

STEP3、用清水洗净2遍去掉血水。放入1勺生粉，

STEP4、放入1勺蚝油，2勺酱油，1勺清水。

STEP5、拌匀腌制半小时。

STEP6、辅料：青红辣椒滚刀切，姜蒜切末备用。

STEP7、热锅倒，放入一勺郫县豆瓣酱，炒10秒左右，炒。

STEP8、把辅料全部倒入，炒30秒左右。

STEP9、倒入腌制好的牛肉，大火炒1分钟。

STEP10、装盘上菜。香辣滑嫩的牛肉就完成啦！