STEP1、做法：1.梅头肉切稍薄的片，白酒腌制半小时左右，三叉烧酱、蚝油、把姜碎抓匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏数小时（我用了6小时）。2.电压力锅里倒适量油，铺十来片姜片，摆上腌好的梅头肉，按煮饭键。煮好后去掉姜，蚝油，按煮饭键。3.上步骤如果开盖后发现还没有收汁阶段，按煮饭键。肉取出稍凉后放在油纸上切片，锅内剩余油汁淋肉上即。

STEP2、我用的这个牌子叉烧酱。没有用别的牌子应该也行。

STEP3、用的李锦记蚝油。

STEP4、梅头肉切稍薄的片，加一勺白酒腌制半小时左右，加三勺叉烧酱、一勺蚝油、一把姜碎抓匀。

STEP5、盖保鲜膜入冰箱冷藏数小时。我切得比较薄，又赶着吃，所只冷藏了6小时，做好也已够味。爱吃一号mm建议冷藏24小时，仅供参考哈！

STEP6、电压力锅摆腌好的肉之前除了倒油之外，铺姜片是我想的。家里电压力锅容易粘锅，虽然做出的叉烧需要粘锅效果，但不希望太早粘，不然容易焦糊影响味道。

STEP7、平铺入梅头肉按煮饭键。

STEP8、可以看到第一次煮好后渗出不少水。我倒掉一部分，留了一些（如果没剩多少就别倒了。这时可以取出姜片、将肉翻面，加一勺蚝油一勺蜂蜜混合液再盒盖按煮饭键。

STEP9、第二煮好后汁液明显减少，但我家电压力锅还是没到收汁阶段，所以我再翻面，第按煮饭键。我家第一、二、二十多钟、十多钟、几钟，十多钟！

STEP10、因为锅底汁液很少，没几分钟便闻到焦香味，开盖看到已经有了叉烧的样子。关电源取出放油纸上，不然切的时候汁液都粘砧板上岂不太可惜了哇！

STEP11、稍凉切片。

STEP12、边切边流口水有木有？！

STEP13、装盘，电压力锅里剩余油汁全部淋在叉烧上。

STEP14、成品图。

STEP15、超级美味且下饭的叉烧哇！我家不爱吃肉的小妞同学，都吃了好多片。

STEP16、说实话，没想到用电压力锅做叉烧能有如此成效。肉腌好后开盖翻面盒盖。。。简单几个动作就做出如此美味的下饭菜，何乐不为之呀。强烈推荐大家试起，等你们的美照哦！