STEP1、主要材料备齐；

STEP2、蛏子洗刷干净，放进淡盐水浸泡2小时，吐净泥沙；

STEP3、姜切丝，蒜切片，小葱、干辣椒切段，青红辣椒切菱形；

STEP4、蛏子焯水去壳沥干备用；

STEP5、锅中入油，下葱姜蒜干辣椒爆香；

STEP6、接着下青红椒翻炒均匀；

STEP7、下蛏子肉，加入白酒、盐、糖调味翻匀；

STEP8、摆盘即可。