STEP1、五花肉切块，冷水下锅，加1勺料酒，2片生姜，煮沸后捞出，洗净

STEP2、可以趁肉焯水的时候准备姜蒜之类的，这里是姜、蒜、小米辣（按个人口味、八角、花椒

STEP3、五花肉有点肥，为了不油腻可以加一步，直接把五花肉放锅里干煸，记得小火，把油出来，注意不要糊了哦

STEP4、这样就差不多了，表面有点金黄色，把肉捞出，熬出来的油可以炒个素菜啥的，也非常香

STEP5、锅里放一点油，注意不要多了，小火下小块冰糖

STEP6、下猪肉翻炒，可以看出糖色已经出来了，倒一勺料酒，把准备好的姜蒜辣八角花椒放进去翻炒一下

STEP7、到热水，开炖，小火慢炖，如果觉得炖的时间太久或者觉得炖不烂，可以换高压锅压，非常很快

STEP8、大火收汁，加一勺鸡精调味，忘拍照了

STEP9、出锅，我下班到家有点晚，着急吃饭，直接用高压锅压了，看油都出来了，肉一点也不腻，非常好吃