STEP1、不喜欢超市的段切，我总是整只买回片切（相对价格也更便宜且鱼头还可做汤，将鱼块撒上盐和黑胡椒抹匀，腌制二十分钟。

STEP2、锅热下少许食用油（不用多，鱼也会出油）鱼皮朝下放入煎五分钟，要翻面时放上黄油煎三分钟，全程小火。

STEP3、要想吃酥脆的鱼皮翻面再煎二分钟，约十分钟煎好出锅装盘，佐以先准备好的蔬菜沙拉开吃喽！

STEP4、香煎段切的三文鱼！