STEP1、鱼下巴收拾干净，用料酒，盐，姜腌20分钟

STEP2、腌好后的鱼下巴用适量油煎至两面金黄（我加了一勺荤油，这样鱼会更香也去腥）

STEP3、煎好鱼后调汁，3勺酱油，1勺香醋，1勺蚝油，适量冰糖

STEP4、切适量葱花，姜片，蒜（蒜，我都会多放一些，菜刀按扁一切两半就行）用锅内剩余底油，爆香后倒入调酱汁，加入适量水开锅后放入煎下巴，水跟平齐。大火烧开后改中小火到汤汁收差不多就可以出锅啦

STEP5、美味的鱼下巴做好了，跟大米饭绝配哦！