STEP1、鸡胸肉一块，豆角洗净，掐两头去丝。梅干菜用水冲一下，沥干水分。

STEP2、鸡胸肉切成小块，放生抽和淀粉腌十分钟，四季豆切碎，小米椒切圈，蒜切碎。

STEP3、锅内做油，六成热下鸡丁翻炒。

STEP4、炒至变白，盛出。

STEP5、余油放蒜炒香，放四季豆，中间用手洒两次清水，有助于易熟又不会焦。

STEP6、加入梅干菜和小米椒翻炒几分钟，倒入鸡丁翻炒调味，因梅干菜与鸡丁皆有咸味，故尝下咸淡再放盐，豆角也一定要炒熟才可食用。

STEP7、沿锅边呲料酒，迅速翻炒出香即可。

STEP8、加了梅干菜，色泽好看，口感咸鲜。

STEP9、相当美味下饭。