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热菜家常菜

自制牛肉煎包

包完之后可以涂点油,不要用干面粉

配料表:

  • 牛肉糜 (250克)
  • 卷心菜 (四分之一颗)
  • 咖喱粉 (一包)
  • 自发粉 (400克)
  • 温水 (250克)
  • 糖 (15克)
  • 盐 (2克)
  • 生抽 (1勺)
  • 蚝油 (2勺)
  • 胡椒粉 (适量)
  • 淀粉 (少量)
  • 油 (1勺)

详细做法:

STEP1、自发粉加入温水,糖和盐之后搅拌成絮状

自制牛肉煎包

STEP2、揉至光滑面团,30度左右的室温包好保鲜膜放置2小时(冬天的话我是放在蒸隔里,下面放温水)。等待的时候可以做馅料了

自制牛肉煎包

STEP3、卷心菜洗干净切碎

自制牛肉煎包

STEP4、放少许油和一包咖喱粉翻炒

自制牛肉煎包

STEP5、颜色均匀后等凉透

自制牛肉煎包

STEP6、肉糜加入所有调味料搅拌上劲,然后和炒好的卷心菜拌在一起,冷藏1-2小时备用,等面团发酵好也差不多时间

自制牛肉煎包

STEP7、发酵好的面粉揉一下排气,然后淋点油再揉一下,依次切好备用,这点面粉差不多做15个左右

自制牛肉煎包

STEP8、开始包吧

自制牛肉煎包

STEP9、放锅里煎的时候油稍微多点,油热了之后然后要放一碗水盖上锅盖

自制牛肉煎包

STEP10、煎至金黄翻面

自制牛肉煎包

STEP11、出锅后就可以吃啦,味道很不错哦

自制牛肉煎包


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