STEP1、烟熏兔斩为1.5-2cm左右宽度。蒜苗去叶切段（如果用蒜头则切片），小米椒切片。

STEP2、大火，热锅冷油，正常炒菜用量即可。

STEP3、倒入蒜和小米椒，加入食盐一并翻炒（放得辣的话，食盐也稍多些，大概普通辣菜2/3的盐；小米椒少的话放普通菜1/2的盐）。

STEP4、断生后（不确定就炒个1分钟），倒入兔肉翻炒1分钟。

STEP5、沿锅边倒入料酒约60ml。

STEP6、加入生抽约50ml。（鉴于我有不少厨房小白朋友，特此强调：这道菜提鲜用的是生抽，不用另外加鸡精。如果你替换成老抽，那只要几滴老抽就够了，请另外加些鸡精，也多加50ml水或料酒。

STEP7、保持大火，翻炒至汤汁基本收干。

STEP8、装盘即可。