STEP1、黄瓜切去俩头

STEP2、切段每段大概三四厘米

STEP3、黄瓜改刀，切花刀可以拉出来的就行，不会切就是正面切片连着切不断，背面连切片，就会如图所示，不会切就把黄瓜段再切短一些俩厘米左右好入味

STEP4、放油加入姜、蒜瓣、干辣椒或者小米椒，需要吃辣就可以两种都放味道更劲爆，炒出香味后倒入切好的黄瓜段翻炒均匀后立即倒入醋，一定先倒醋再放糖；

STEP5、再加入生抽后加水没过黄瓜即可，再放入老抽增色，水一定加热水提前烧好备用，烧制十分钟后加入蚝油

STEP6、大火烧开转小火炖半个小时，临出锅前尝味不够咸再加少许盐调味即可，最后大火收汁即可，因为生抽老抽耗油都有咸味不建议再放盐，当然如果当小咸菜吃放一些盐可以放的更久一些