热菜家常菜
莴笋炒虾仁
配料表：
- 虾 （15只）
- 莴笋 （1根）
- 姜 （2片）
- 蒜 （2瓣）
- 料酒 （5g）
- 淀粉 （2g）
- 盐 （3g）
- 油 （适量）
- 辣椒 （1根）
详细做法：
STEP1、莴笋洗净去皮去老根、留下绿色部分切片；辣椒切圈；姜蒜切碎
STEP2、基围虾去壳去尾去虾线，剥出鲜虾仁备用
STEP3、虾仁中加入5g料酒、2g淀粉和1g盐，搅拌均匀，腌制片刻
STEP4、热锅倒油，下虾仁炒至变色，盛起备用*虾仁在锅中一变色，立马关火，以保证虾仁的鲜嫩。
STEP5、锅中倒油，下姜蒜爆香后，放入莴笋片翻炒片刻
STEP6、接着倒入切好的辣椒炒匀，待锅中莴笋变深绿，加2g盐调味
STEP7、放入第4步盛出的虾仁，翻炒均匀即可出锅
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