STEP1、主要原料集合

STEP2、提前将螺蛳肉用少许料酒，生抽，姜丝腌制

STEP3、鸡蛋磕在干净的容器中，打散搅拌均匀，加入2倍蛋液量的温水，搅拌均匀

STEP4、加入少许食用油

STEP5、加入适量盐调味

STEP6、加入2倍蛋液量的温水，搅拌均匀

STEP7、蒸锅中加入足量的水，大火烧开后，将蛋液上蒸锅，盖上容器）中火8分钟

STEP8、之后将螺蛳肉铺在蛋羹表面

STEP9、最后铺上切碎的榨菜，葱末，继续中火蒸3分钟即可