STEP1、豆皮切宽条。中火加热炒锅，放入油，放葱花、蒜末炒香。放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

STEP2、加入生抽、老抽和白糖，炒匀。放入豆皮，翻炒均匀，让豆皮裹满酱汁。

STEP3、加入大半碗水，煮到水基本变干，让豆皮更入味。出锅前，撒上葱花提味就好。