STEP1、鸡胗洗净切片，二荆条切片，加入适量水，清理掉浮起来的辣椒，蒜切大颗粒，备用。

STEP2、鸡胗装碗，加入适量盐、鸡精，倒入料酒、生抽、老抽，最后加入淀粉，搅拌均匀，静置备用。

STEP3、锅中倒油，油热后下蒜粒、辣椒片，炒香。

STEP4、接着下腌好的鸡胗，爆炒，再加入适量盐、蚝油，继续炒熟。

STEP5、最后出锅装盘就OK啦