STEP1、螃蟹处理干净，去掉蟹鳃蟹心蟹胃

STEP2、准备配料，蒜苗切碎，姜切碎，准备一小盘面粉（或者淀粉，我家淀粉用完了就用了面粉）

STEP3、裹上一层薄面粉下锅炸，不然等会煮的时候蟹黄容易散

STEP4、炸好出锅，只用把表面炸成一层壳就好，这样等会煮蟹黄就不容易散

STEP5、生抽，料酒，蚝油，盐，糖，按比例放好，然后加入温开水

STEP6、锅中倒油，下葱姜蒜末爆香，然后下螃蟹翻炒均匀，把调好了的酱汁倒入锅中煮，可以多加点水煮久一点，小火慢煮，大火收汁

STEP7、撒上蒜苗，出锅！