STEP1、一样，提前一晚腌肉。将梅头肉（肩胛肉）用刀背拍至3-4厘米厚，加入叉烧酱，生抽，黄酒，白胡椒粉，蜂蜜。蒜瓣切成片加入腌制过夜。

STEP2、蜂蜜3:1兑水备用。

STEP3、加入少许油（不用太多，将腌好的肉及酱料一同倒入锅中，中小火盖上锅盖煎一分钟。掀盖，将肉翻面，再刷上刚才兑好蜂蜜水，继续盖上盖煎一分钟。如此重复个六次即可关火。（就一共煎个六七分钟左右就好了，喜欢焦一点的可以多煎一会。

STEP4、美味的叉烧就做好啦