STEP1、买来五花肉一斤多点切成2cm见方（买回来本来不准备吃，刚放冷冻室里十几分钟就改主意了结果拿出来发现更好切了哈哈哈）

STEP2、冷水入锅加两片姜跟适量料酒去腥开了后煮出血沫后两三分钟便可捞出沥干备用

STEP3、中加油，小火，放入冰糖糖色（小火！！不然容易糊，会苦）熬至枣红色便可

STEP4、放入肉翻炒，让糖色均匀裹在肉上，至上色加入姜片、葱段以及花椒、八角、干辣椒（掰开）翻炒一分钟左右

STEP5、再加入两勺料酒、一勺生抽、快一勺老抽继续翻炒一分钟

STEP6、加开水漫过肉加香叶、茴香、桂皮

STEP7、封！！！（如果不加鸡蛋跟土豆的话直接小火炖煮40分钟即可；土豆在煮25分钟时放，熟鸡蛋拿划开在煮30分钟时放）在这里给大家强推staub的珐琅铸铁锅做肉类的简直没有可打的。

STEP8、大火收汁（珐琅锅最大火不要挨着锅底）撒上葱花跟熟白芝麻（家里没用小葱了我切了点大葱的葱花）出锅！！！