STEP1、茄子挑选粗壮，洗干净擦干净水，面涂油，放入铺了锡纸烤盘中，烤箱200度，烤25分钟，个头大茄子加时间，烤，按一下也塌塌就好了

STEP2、烤茄子过程中调酱汁，大蒜末葱花放入碗中，碗里有刚才刷茄子剩下的油，加入生抽，蚝油，白糖和孜然粉，搅拌均匀，可以自己尝一下咸淡做调整，如果想要蒜味更浓郁，可以起锅热油爆一下

STEP3、搅拌均匀

STEP4、茄子烤好了取出，表皮皱巴巴的，出了烤箱瞬间趴趴了

STEP5、用小刀在上面划开一道，不要划破下面和尾巴部位，简单说就是划完以后成一个船的样子

STEP6、均匀的刷酱料

STEP7、回炉200度再烤5到10分钟，酱料充分入味

STEP8、成功！可以开吃啦

STEP9、来个特写，非常的鲜美，不输路边烧烤摊！