热菜家常菜
土豆炖牛肉
配料表：
- 牛肉750 （克）
- 土豆 （1个）
- 红萝卜 （1/4根）
- 葱，姜，蒜 （适量(如图)）
- 生抽 （2汤勺）
- 老抽 （1汤勺）
- 料酒 （6汤勺）
- 食盐 （少许）
- 鸡精 （1料勺）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （4片）
- 草果 （1个）
- 干红辣椒 （1个）
- 冰糖 （6粒）
详细做法：
STEP1、牛肉切块，放入冷水锅里，加入生姜3片，料酒3汤勺，烧开锅煮2分钟(血沫出尽)捞到盘子里沥水备用
STEP2、土豆，红萝卜切块备用
STEP3、葱，姜，蒜切段(片，调料准备好了备用
STEP4、焯过牛肉的水倒汤碗里备用
STEP5、热锅放入油，加入冰糖，熔化到发黄冒泡泡，将焯过水的牛肉放入翻炒上色，
STEP6、将牛肉拨开，将葱姜蒜和调料放入爆香(铲子轻轻翻动)。再和牛肉混合翻炒几下。加入生抽，老抽，料酒(3汤勺)继续翻炒上色入味
STEP7、加入刚焯过牛肉的水，水量以盖住牛肉再高出一公分为宜，转中小火炖45分钟。
STEP8、放入土豆，红萝卜，加入少许食盐，鸡精翻炒(炖)15分钟准备出锅
STEP9、装盘开吃了，趁一碗米饭，下饭吃香极了
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