配料表:
详细做法:
STEP1、洋葱切丁备用
STEP2、蒜切丁或拍碎备用
STEP3、火腿切丁备用
STEP4、将面条下锅煮至7成熟,稍微有一点硬芯即可(宽挂面也)
STEP5、过凉水后沥干水分,留面备用
STEP6、起锅热锅凉油,油热后改小火,下洋葱、蒜煸炒,待洋葱煸至金黄色下辣椒酱(豆瓣酱也)炒香,此时可稍微调大火力
STEP7、下入沥干水分的面条(切记沥干水分,否则会油点飞溅,下入切好的火腿丁翻炒
STEP8、倒入生抽、老抽,上色均匀后撒上胡椒粉,出锅前撒一点鸡精出锅即可
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