热菜家常菜
超级快手版低脂水煎包
敲重点！炒鸡蛋的精髓一定是用虾头炼虾油！香得飞起！
配料表：
- 鸡蛋 （2个）
- 韭菜 （一把）
- 鲜虾 （适量）
- 老豆腐 （一小块）
- 葱花 （适量）
- 油辣椒 （2勺）
- 盐 （5克）
- 蚝油 （一勺）
- 酱油 （1勺）
- 胡椒 （2克）
- 饺子皮 （20张）
详细做法：
STEP1、韭菜切段，不用太细，不然口感不好
STEP2、鲜虾洗净去头，我用的海捕虾特别鲜，虾仁去皮，虾头备用
STEP3、热锅凉油放虾头煸炒出虾油！这一步是精髓！煎包香不香就靠这一步了！
STEP4、虾头捞出放入鸡蛋炒碎
STEP5、虾仁、韭菜、炒好的鸡蛋，开始放调料：蚝油、酱油、盐、胡椒粉，香油。不用放太多调料，虾已经很鲜了
STEP6、搅拌均匀备用
STEP7、然后做麻婆豆腐馅，老豆腐切小丁
STEP8、放葱花、辣椒面、辣椒油、适量酱油、花椒粉、盐（我用的老干妈的辣三丁，特别香）
STEP9、搅拌均匀备用，麻婆豆腐馅就做好啦！
STEP10、按自己喜欢的样子包起来，在锅里煎得底部金黄加没过包子一半多的水，盖盖子闷至水干，放葱花起锅香喷喷
STEP11、完成韭菜馅没来得及拍，热乎乎的太好吃了！！
