1.黄花鱼籽喜欢鱼籽一粒粒口感的就不要搅碎了，切成一段一段地放进去，小兔是为了鱼籽更入味才搅碎了。    2.鸡蛋液的调制为一颗鸡蛋加一小勺水的量，配水是为了让蛋皮嫩一些不要太干太老。 3.荷包蛋要卷得漂亮就小火慢煎，把蛋皮煎干点用铲子跟筷子卷起来就容易多了。 4.红萝卜焯煮的程度是要变软，把红萝卜原本的菜腥味焯掉，吃起来口感就会好很多。 5.这道菜的配汁可以是番茄酱，也可以配红酒，年轻的红酒就行了，不需要太厚重的口感。