STEP1、堂妈选用的是鼓眼鱼，双面剥皮，取出内脏与淤血，清洗干净，用少许白酒和食盐腌制半个小时以上。

STEP2、塑料袋里装少许面粉

STEP3、把腌好的鱼扔进袋子里摇匀，这是堂堂姥爷的创造的办法，不脏手裹面妙招，他老人家可太聪明了！

STEP4、看看！多均匀的裹面

STEP5、平底锅里加适量的油，放入鱼，中火慢炸

STEP6、定时翻面，多翻几次

STEP7、双面焦黄控油即可食用