STEP1、鲫鱼肚子里加肉末，肉末事先用盐和味精先搅拌下。

STEP2、加油后放姜片、葱白，再加鲫鱼，两面煎下。

STEP3、加老酒、黄豆酱、盐，加冷水盖锅烧。黄豆酱没有的话可以用酱油代替。

STEP4、肉比较难烧，出锅。