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热菜家常菜

辣炒蚬子

2022-03-19 10:41:07蚬子炒蚬子炒蚬辣炒蚬子

蚬子一定要提前泡，防止有沙子，炒制的过程千万不要加水哦！

配料表：

新鲜蚬子（500克）
干辣椒（4个）
花椒（15粒）
盐（30克）
蒜（5瓣）
姜（3片）
生抽（2勺）
郫县豆瓣酱（2勺）
糖（3克）
蚝油（1勺）
小葱（1根）

详细做法：

STEP1、新鲜蚬子买回来放入2勺盐、1勺花生油浸泡2小时！

辣炒蚬子

STEP2、干辣椒切段提前泡一下（防止炒糊）、姜切丝、蒜切末，葱切末！

辣炒蚬子

STEP3、锅里放油烧热转小火，下入干辣椒段和花椒，放入姜蒜再加入郫县豆瓣酱炒出红油，转大火倒入蚬子，加入生抽、糖、蚝油，再转小火煮至蚬子开口撒点葱花即可！

辣炒蚬子

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