STEP1、琵琶鸡腿用刀粗暴的切块，我是去皮后切块，因为减肥期间我不吃皮的。土豆切滚刀，菜椒随便切，主要是配色，如果会吃辣的，建议用青椒，味道更好。

STEP2、锅里放适量油，热锅凉油哈，姜片和蒜爆香后下入鸡腿肉翻炒至变色。

STEP3、变色后，火可以关小点，免得粘锅，然后放一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，和半勺的老抽，适量的糖翻炒到颜色均匀。

STEP4、加入热水，热水，热水，然后放入土豆块，加点盐，盖上锅盖。大火烧开后，转小火慢炖。

STEP5、小火大约十来分钟左右，中途要时不时看看哦，要不然汁烧干了。用筷子戳一戳土豆，如果绵了，就加入适量鸡精和菜椒或青椒大收汁。

STEP6、一道简单粗暴，下饭的鸡腿炖土豆完成了，因为是煮给小朋友吃的，调料方面会减量。